Espresso mit heißer Milch aufgegossen und im hohen Glas serviert.
Mascarpone (ital.)
Ein sahnig-weicher Frischkäse mit zartem Geschmack. Er wurde ursprünglich nur im Süden der Lombardei hergestellt. Der Käse entsteht innerhalb eines Tages mit Hilfe von Zitronensaft oder Weißweinessig aus Kuhmilchrahm (manchmal auch aus Büffelmilch). Mascarpone wird nicht wie normaler Frischkäse verwendet, eher wie Quark oder Creme fraiche.
Melba-Toast
Aus der französischen Küche: dünne Brotscheiben ohne Kruste, die im Ofen getrocknet werden.
