Das ist die essbare Wurzel der "Wasabia japonica", eine Pflanze, die nur in Japan gedeiht. Es ist eine stechend riechende Paste, die an Meerretich erinnert, aber sehr viel schärfer schmeckt. Wasabi ist als Paste oder Puder erhältlich und wird nur in kleinen Mengen verwendet. Man nimmt sie für Sushi und Sashimi.
